Der uns bekannte Feta Käse ist ein Salzlakenkäse. In seiner ursprünglichen Bedeutung ist er ein druckloser ausgemelkter Schafskäse. Er ist ein Salzlakenkäse, weil er in einer Salzlake reift, dadurch bekommt er einen recht intensiven Geschmack. Die älteste Erwähnung des Feta Käse datiert auf das Jahr 1494. Damals wurde dieser noch als „Prosfatos“ bezeichnet was „frisch“ bedeutet. Doch mit der Zeit bürgerte sich der Käse in Griechenland als „Feta“ ein, dem aus dem Lateinischen entlehnten Begriff für „Scheibe“, da dieser auf dem griechischen Festland produzierte Käse in Scheiben geschnitten und in Salzlake-Fässern gelagert wurde. weiter…

Tradition spielt in der griechischen Küche eine sehr große Rolle. Ein Gericht an welchem man dieses erkennt und welches zugleich auch in ganz Griechenland sehr beliebt ist, ist der überbackene Schafskäse. weiter…

Schafskäse spielt in der griechischen Küche eine sehr große Rolle und deshalb gibt es auch Unmengen an Rezepten dafür. Eines dieser, welches besonders in und um Athen herum sehr gerne gegessen wird ist das so genannte Saganaki. weiter…