Schafskäse spielt in der griechischen Küche eine sehr große Rolle und deshalb gibt es auch Unmengen an Rezepten dafür. Eines dieser, welches besonders in und um Athen herum sehr gerne gegessen wird ist das so genannte Saganaki.

Zutaten (für 4 Personen):

• 300 Gramm Schafskäse
• 2 Eier
• 100 Gramm Semmelbrösel
• Olivenöl
• Zitronensaft

Saganaki geht wirklich sehr einfach und flott von der Hand. Aufgrund der wenigen Zutaten, kann sich auch ein Anfänger in der Küche ohne bedenken an dieses Rezept trauen.

Zubereitung:

1. Die Eier miteinander verquirlen und in einen Teller geben. Einen zweiten Teller mit den Semmelbrösel anrichten und anschließend etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen
2. Nun den Schafskäse in gleich große Portionen unterteilen und diesen jeweils zuerst in das Ei und danach in die Semmelbrösel geben.
3. Nun den panierten Käse in der Pfanne auf beiden Seiten gut anbraten. Den richtigen Zeitpunkt erkennt man daran, dass die Panade eine goldbraune Färbung angenommen hat

Nun entnehmen und etwas abtropfen. Typisch Griechisch ist das servieren mit etwas Fladenbrot und einem guten Wein.

Guten Appetit!