Suppen sind ein fester Bestandteil eines traditionellen Menüs in Griechenland. Dabei wird vor allem an der Küste sehr gerne die griechische Ostersuppe gekocht und gereicht.

Zutaten (für 4 Personen):

• 500 Gramm Lammfleisch
• 1 Liter Fleischbrühe
• 2 Lauchzwiebeln
• 2 Eier
• frische Kräuter
• etwas Zitronensaft
• etwas Butter

Dieses klassische Gericht kann ohne Stolpersteine in der Zubereitung innerhalb von 60 Minuten zubereitet werden.

Zubereitung:

1. Zunächst die frischen Kräuter waschen und fein hacken
2. Nun das Lammfleisch in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne zusammen mit etwas Butter anbraten
3. Währenddessen die Lauchzwiebeln klein schneiden und zum Fleisch gießen
4. Sobald das Fleisch gebraten ist, das Ganze mit der Fleischbrühe ablöschen und für 40 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen
5. Anschließend die Eier mit etwas Zitronensaft und den frischen Kräutern vermengen und vorsichtig unter die Suppe rühren

Die Ostersuppe nur noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!