Neben Fleisch ist vor allem Fisch auch an den Küstenregionen Griechenlands sehr beliebt. Eines der besten Rezepte für eine typisch griechische Fischsuppe ist sicherlich das Folgende.

Zutaten (für 4 Personen):

• 800 Gramm Fisch (hauptsache Frisch)
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Zwiebeln
• 2 Kartoffeln
• 2 Karotten
• 2 Staudensellerie
• 2 Tomaten
• 8 Scampis
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• etwas Zitronensaft

Die klassische griechische Fischsuppe bedarf gut einer Stunde der Zubereitung.

Zubereitung:

1. Den Fisch wenn notwendig von den Kräten befreien und anschließend mit etwas Zitronensaft bedecken und für eine Viertelstunde ziehen lassen
2. Das Gemüse waschen und schälen sofern notwendig und danach mit etwas Wasser und Olivenöl kochen
3. Das Gemüse nun aus der entstanden Gemüsebrühe nehmen und den Fisch sowie die Scampis zugeben und bei kleiner Hitze alles für 20 bis 25 Minuten kochen
4. Die Suppe noch mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken

Die Suppe unbedingt warm servieren.

Guten Appetit!