Ein Klassiker der griechischen Vorspeisenküche sind sicherlich gefüllte Weinblätter, welche im ganzen Griechenland sehr beliebt sind.

Zutaten (für 4 Personen):

• 1.000 Gramm Hackfleich
• 100 Gramm Reis
• 0,2 Liter Fleischbrühe
• 1 Zwiebel
• 2 Eier
• Petersilie
• Zitronensaft
• Weinblätter

Gefüllte Weinblätter sind in der Zubereitung etwas zeitintensiver, jedoch von jedem Koch zu schaffen

Zubereitung:

1. Die Zutaten zusammen in einer Schüssel vermengen und gut durchkneten
2. Die Weinblätter währenddessen schon einmal zart bei niedriger Hitze kochen
3. Nun die durchgeknetete Masse in die Weinblätter füllen und diese dann einrollen
4. Nun einen Topf mit etwas Butter aufsetze und darin die Weinblätter zusammen mit etwas Zitronensaft und der Fleischbrühe köcheln lassen für etwa 90 Minuten

Anschließend die gefüllten Weinblätter nur noch etwas abkühlen lassen und noch warm servieren.

Guten Appetit!