Was dem deutschen seine Buletten ist dem Griechen sein Bifteki. Diese Hackfleischrollen spielen sowohl in der klassischen als auch in der modernen griechischen Küche eine sehr wichtige Rolle.

Zutaten (für 4 Personen):

• 500 Gramm Tatar
• 2 Tomaten
• 2 Zwiebel
• 1 Ei
• Parmesan
• etwas Grieß
• etwas zerbröselter Zwieback

Für die Zubereitung sollte man gute 90 Minuten ansetzen, wobei die einzelnen Schritte wirklich kinderleicht umzusetzen und nachzukochen sind.

Zubereitung:

1. Zwiebeln und Tomaten häuten und anschließend fein hacken bzw. vom Kerngehäuse befreien und in feine Würfel zerteilen.
2. Nun das Tatar zusammen mit Tomaten, Zwiebeln, Zwieback, Grieß, dem Ei und etwas griechischen Parmesan in eine Schüssel geben und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
3. Anschließend das Ganze gut durchkneten und für etwa 40 bis 45 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Nun das Ganze in 4 gleichgroße Stücke zerteilen und daraus die runden Biftekiröllchen formen
5. Anschließend eine Pfanne mit etwas Fett oder Öl erhitzen und darin die Bifteki von beiden Seiten gut anbraten

Fertig sind die Bifteki. Besonders mit selbstgemachten Bifteki sind diese ein absoluter Genuss.

Guten Appetit!